Il futuro dei lieviti è già qui!
In questa puntata FranK e Daniele discutono amabilmente di lieviti ibridi, mutazioni genetiche, riproduzione sessuata e altre cose decisamente fuori dalla loro portata.
Sentir parlare di ibridazione dei lieviti può sembrare fantascienza, ma è un processo naturale che va avanti in maniera naturale sin dalla notte dei tempi. Recentemente sono nati laboratori specializzati per produrre nuovi super lieviti che sviluppano caratteristiche uniche e impensabili prima.
Ma come nasce un super lievito? Questo e molto altro in questo episodio del podcast!
ARGOMENTI TRATTATI
- Cos’è un lievito ibrido?
- Il Saccharomyces Pastorianus è un lievito ibrido?
- L’ibridazione dei lieviti ed esempi già in commercio
- Caratteristiche dei lieviti tiolici
- Ibridazione naturale, OGM e Tecnica CRISPR, Il futuro è già qui!
LINK UTILI
- Articolo di Frank sui lieviti ibridi (link)
- Randy Mosher sui Saccharomyces pastorianus (link)
- Podcast di Bru Lab con Matt Winans di Imperial Yeast (link)
- Paper di approfondimento sull’ibridizzazione davvero molto interessante e affascinante (link)
- I lieviti tiolici nel vino (link)
- Lievito tiolico per vino della Lallemand (link)
- How You Can Make Glowing Beer Using CRISPR – Youtube Video (link)
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