IBU: tutto quello che c’è da sapere

Le IBU, ovvero le International Bitterness Units, sono comunemente impiegate per misurare il livello di amaro nella birra. In ambito casalingo non vengono praticamente mai misurate, ma solo stimate. Quanto sono corrette queste stime? Rappresentano davvero la realtà della cose?

Scopriamolo insieme in questa nuova puntata del podcast.

ARGOMENTI TRATTATI

• Quanto sono accurate le formule che utilizziamo per il calcolo delle IBU?
• IBU e ppm di alfa acidi isomerizzati
• Altri composti che possono modificare le IBU in fase di dry hopping

LINK UTILI

• Esperimento sulle IBU degli IGOR di Experimental Homebrewing (link)
• Effetto del dry hopping sulle IBU, dal blog di Scott Janish (link)
• Post dal blog di Brewing Bad sulla luppolatura nelle NEIPA (link)
• Approfondimento dal blog di HobbyBirra sulle formule per calcolare le IBU (link)